Brasilien Daterra Espresso Collection

Herkunft: Brasilien
Grade: Datera Espresso Collection; Masterpiece; Rainforest / UTZ Kapeh (für Meisterschaften zu empfehlen)
Region: Cerrado Region (State of Minas Gerais), Anbauhöhe 1150m NN
Produzent: Datera Estate
Aufbereitung: Rohkaffee ist natural and pulped natural; sun dried
Aussehen: Rohkaffee
botanische Varietät: Bourbon, Typica, Caturra
Erntejahr: 2023/24

Cupping Notes
Clean cup: (1–8): 7.1
Sweetness: (1–8): 7.0
Acidity: (1–8): 7.0
Mouthfeel: (1–8): 7.5
Flavour: (1–8): 7.5
Aftertaste: (1–8): 7.5
Balance: (1–8): 7.1
Overall: (1–8): 7.5
Correction: (+36): +36
Gesamtpunktzahl (max.100): 94,2

Röstempfehlung: Erstklassig als dunkle Bohne; Anklänge des zweite Knackens sollte am besten erst in der Abkühlphase erfolgen. Ist also nicht ganz so einfach zu rösten, und bitte auch nicht zu lange, also ruhig mit hohen Rösttemperaturen arbeiten. Dieser Kaffee mag es wirklich, dunkel geröstet zu werden und für die diejenigen, die ihn stark wollen. Unbedingt drei Tage ausgasen lassen!

Brasilien Daterra Espresso Collection

Die Daterra Farm in 1982 von Luis Pascoal geründet und liegt im Cerrado Gebiet Brasilien, dem größten Kaffeeanbauland der Welt in Nähe der Stadt Patrocinio. Namensgeber ist die gleichnamige Savannen-Region „Cerrado“ im Bundestaat Minas Gerais. Daterra ist der gemeinsame Namen von drei Farmen. Auf  Boa Vista werden alle Kaffeekirschen von Daterra aufbereitet. Die Farm Tabuões, in unmittelbarer Nähe von Boa Vista, und die Farm São João im Bundesstaat Sao Paulo. Obererster Leitfaden von der Daterra ist Kaffeeproduktion im Einklang von Naturschutz mit Nachhaltigkeit und bestmögliche Bohnenqualität.

Für die Espresso Collection werden nur vollreife Kaffeekirschen der Coffea arabica varitäten Typica, Bourbon (rot und gelb) und Catura verwendet.

Angaben gemäß den Vorschriften der EU-Lebensmittelinformations-Verordnung Nr. 1169/2011
Verkehrsbezeichnung: Rohkaffeebohnen
Zutaten: 100% Rohkaffee
Nettofüllmenge: 1000g
Mindesthaltbarkeitsdatum: siehe Etikett auf der Packung, Restlaufzeit bei Auslieferung jedoch mindestens 24 Monate
Hersteller: Rohkaffee-Company Berlin, Lilienthalstr.22, 10965 Berlin
Ursprungsland: Brasilien
Aufbewahrung: kühl und trocken lagern
Sonstiges: enthält von Natur aus Koffein