VENEZUELA - Porcelana (500g) (Grundpreis 25€/kg)

VENEZUELA - Porcelana (500g) (Grundpreis 25€/kg)
12,50 € *
Inhalt: 500 Gramm (0,03 € * / 1 Gramm)

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Sofort versandfertig, Lieferzeit ca. 1-3 Werktage

  • 700102Por
Ausgangpunkt für die Herstellung von feinsten Schokoladenprodukten sind stets fermentierte... mehr
Produktinformationen "VENEZUELA - Porcelana (500g) (Grundpreis 25€/kg)"

Ausgangpunkt für die Herstellung von feinsten Schokoladenprodukten sind stets fermentierte Rohkakaobohnen. Die müssen jedoch zuerst geröstet werden, um so den charakteristischen Schokoladengeschmack und Schokoladenfarbe zu erlangen. Erst nach dem Rösten werden sie dann weiterverarbeitet. (siehe hier auch die ausführlichen Beschreibungen von Georg Bernardini - Der Schokoladentester).

Frischgeröstete Kakaobohnen sind aber pur schon köstlich mit ihrem ausgeprägten, unverfälschten vollen Schokoladengeschmack.

Zu Hause können Sie Rohkakaobohnen ganz einfach z.B. im Backofen mit Umluft oder aber auch mit einem Heißluftröster zu wohlschmeckenden Kakaobohnen verwandeln. Aufgrund der Fermentierungsprozesse bei ihrer Aufbereitung sind Rohkakaobohnen bei richtiger Lagerung (nicht zu kühl, nicht zu warm, keine Feuchtigkeit, kein Tageslicht) praktisch unbegrenzt haltbar und gewinnen bei hochwertigen Bohnen mit der Zeit sogar an Geschmackgüte.

 

JAHRGANG: 2014

VARIETÄT : 100% Criollo  (eine Varietät der Gattung Theobroma cacao )

LAND: VENEZUELA

REGION: Plantage in Venezuela  südlich des Maracaibo-Sees, in der Provinz Zulia.  Der Porcelana ist der Criollo unter den Criollos, benannt nach seiner für Criollos untypischen sehr glatten Oberfläche, welche Porzellan gleicht! Sehr edle Rohkakaobohnen. Einige der besten Schokoladenhersteller wie Amedi, Domori und Valrhona fertigen aus der Porcelana sortenreine Jahrgangschokoladen allerfeinster Qualität.

GRADE: ferment. Rohkakaobohnen Porcelana - 100% Criollo. 

FERMENTATION: traditionell in Bananenblätter; sundried. Fermentationsgrad:  90% bis 95% 

PRODUZENT: Coop Porcelana

RÖSTEMPFEHLUNG: Heißluftröster: zwischen 120°C-160°C  ca. 10min bis 30min, event. länger.

FÜLLMENGE und PREIS: 12,50 EUR für 500g   (25,00 EUR für 1000g)

MINDESTENS HALTBAR BIS:  31.12.2020

Weiterführende Links zu "VENEZUELA - Porcelana (500g) (Grundpreis 25€/kg)"
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "VENEZUELA - Porcelana (500g) (Grundpreis 25€/kg)"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zeichenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

BURUNDI - Kayanza BURUNDI - Kayanza
Inhalt 1 Kilogramm
12,70 € *
Espresso Latte macchiato  Blend Espresso Latte macchiato Blend
Inhalt 1 Kilogramm
11,60 € *
KENYA – Nyeri, Peaberry; Lot-PB52/02 KENYA – Nyeri, Peaberry; Lot-PB52/02
Inhalt 1 Kilogramm
13,95 € *
PANAMA - Hacienda Suarez, Boquete Region PANAMA - Hacienda Suarez, Boquete Region
Inhalt 1 Kilogramm
13,70 € *
KENYA - Gatomboya, Grade AA KENYA - Gatomboya, Grade AA
Inhalt 1 Kilogramm
16,50 € *
COSTA RICA - Hacienda Sonora RedHoney COSTA RICA - Hacienda Sonora RedHoney
Inhalt 1 Kilogramm
12,95 € *
Dominikani-sche Republik - Santo Domingo Barahona AA Lot N°44 Dominikani-sche Republik - Santo Domingo...
Inhalt 1 Kilogramm
12,80 € *
COLOMBIA - Medellin Supremo CO2Decaf. COLOMBIA - Medellin Supremo CO2Decaf.
Inhalt 1 Kilogramm
10,95 € *
NICARAGUA - Finca Buenos Aires, Natural, Microlot, von Señor Luis Emilio Valladarez - https://www.rohkaffeebohnen.de/ NICARAGUA - Finca Buenos Aires, Natural,...
Inhalt 1 Kilogramm
15,80 € *
BRASILIEN - Daterra Bourbon Collection BRASILIEN - Daterra Bourbon Collection
Inhalt 1 Kilogramm
12,95 € *
ZAMBIA - Mubuyu AAA Plus ZAMBIA - Mubuyu AAA Plus
Inhalt 1 Kilogramm
12,40 € *
Espresso Blend Tandem 25-75 Espresso Blend Tandem 25-75
Inhalt 1 Kilogramm
11,60 € *
Espresso Seleccion del Catador Espresso Seleccion del Catador
Inhalt 1 Kilogramm
11,80 € *
Espresso La Bohème Espresso La Bohème
Inhalt 1 Kilogramm
11,60 € *
Zuletzt angesehen