El Salvador

Dank klimatischer und geographischer Bedingungen hat El Salvador das gleiche Qualitätspotential wie Antigua und die Tres-Ríos-Region Costa Ricas. Der Anbau von Rohkaffeebohnen erholt sich aber nur langsam von dem jahrelangen Bürgerkrieg. Die angebotenen Kaffees haben einen nicht so schweren, eher neutralen Körper, eine feine, zuweilen etwas aufdringliche Säure und zarte Aromen. Die höchste Rohkaffee- Qualitätsstufe ist hier SHG Strictly High Grown. Erzeugt werden die Rohkaffees  von alten Bourbon-Varietäten, die meist im Schatten wachsen.